Eljam贸n ib茅rico de campo es deshuesado, troceado y envasado al vac铆o en diferentes porciones dependiendo del tama帽o del jam贸n. Este trozo est谩 completamente limpio y puede consumirse en su totalidad, un formato f谩cil para aquellas personas que prefieren evitar el corte de una pieza entera de jam贸n, al igual que nuestro jam贸n ib茅rico
Antesde empezar, es importante asegurarse de tener el equipo adecuado. Necesitar谩s una envasadora al vac铆o, bolsas especiales para envasado al vac铆o y, por supuesto, el jam贸n. Aseg煤rate de que el jam贸n est茅 en su punto 贸ptimo de maduraci贸n antes de comenzar el proceso. El primer paso consiste en cortar el jam贸n en porciones
LaDespensita. En la calle Alcal谩, en el n煤mero 339, se encuentra este otro local donde los ib茅ricos son los verdaderos protagonistas. Y es que no solo cortan el jam贸n y lo guardan en recipientes herm茅ticos, sino que su
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    • cortar jamon y envasar al vacio